Питание на программе оздоровления

Основные принципы антикандидного питания: 

• Исключение продуктов, которые стимулируют иммунную систему;
• Которые провоцируют воспаление в организме; 
• Которые чаще всего вызывают пищевую непереносимость у людей (выделение слизи, усталость, тошнота, боль, ломота, сухая кожа и волосы, кашель, боль в суставах, мышечные боли, бессонница.

Полностью исключаем сахар, глютен, молочные продукты и алкоголь, так как считается, что эти виды продуктов вызывает пищевые реакции и непереносимость.

На 80% успех выздоровления зависит от правильного питания! Иметь отличное здоровье и быть в прекрасной форме это ежедневный труд: меняем свое мышление, питание, занимаемся спортом, принимаем нутрицевтики.

Путь к любому выздоровлению лежит через:

• очистку и восстановление организма;
• изменение режима питания — вы есть то, что вы едите;
• увеличение потребления воды (вода промывает застои и активирует циркуляцию).

Наше утро начинаем со стакана теплой воды, в которую добавляем 0, 5 чайной ложки лимона с имбирем (за раннее взбить блендером и поместить в холодильник).

Для сохранения мышечной массы очень важно, чтобы в нашей жизни обязательно присутствовали силовые тренировки. Это тренировки с собственным весом — необязательно тяжелые штанги. Упражнения, которые направлены на укрепление мышц и наращивание мышечной массы. Чем старше человек становится, тем более продуктивными и активными должны быть эти тренировки, чем старше, тем активнее теряем мышечную массу и тем сложнее ее нарастить.

Чтобы сохранять мышечную массу, а значит качество жизни, и продлевать молодость, важно объединить силовые тренировки и достаточное количество белка в рационе. Если белка недостаточно, то мышцы становятся дряблыми и слабыми. А здоровые крепкие мышцы — это профилактика в том числе остеопороза.

Режим дня и физические нагрузки

Режим дня и физические нагрузки:

• Вставать утром не позднее 7 утра;
  
• Ходить пешком — 10.000 шагов в день (для повышения тонуса организма, сжигания жира, профилактики заболеваний суставов и позвоночника), либо пробежка, попрыгать со скакалкой 5 минут для очищения лимфосистемы и печени, 10 минутная зарядка для всех видов мышц и суставов;
  
• Закаливание (контрастный душ утром и вечером, не менее 3-х раз менять горячую воду на холодную);
  
• Ложимся спать не позднее 23.00.         

Список разрешенных продуктов 

  Список разрешенных продуктов:  

•  Проростки, витграсс, гречка, пшено, киноа, конопля, сорго, амарант, дикий рис, просо, булгур*, бурый рис, красный рис. Замачиваем на 1-2 часа (киноа, пшено, бурый и коричневый рис) в воде с добавлением 1 столовой ложки яблочного уксуса на 1 стакан воды. Для чего нам это нужно? Для того, чтобы убрать анти нутриенты, которые препятствуют усвоению растительного белка и макро нутриентов 
•   Все виды капусты (брокколи, цветная, брюссельская, белокочанная, кэйл и др.)
•   Помидоры, огурцы, перец, салат, авокадо, кабачок, морковь, свекла, батат
•   Все виды зелени: сельдерей, укроп, петрушка, руккола и др. (Спаржа, мангольд, щавель, шпинат, стручковая фасоль)
•   Все ягоды (можно замороженные), лимон и лайм
•   Все виды жирного мяса, рыбы и птицы, сало
•   Грибы, яйца
•   Все виды орехов (арахис — не орех!) семечек и пряных трав
•   Нут, чечевица, фасоль (не консервированная), маш, зеленый горошек (замороженный)
•   Морская капуста и ее производные
•   Сливочное масло и прочие животные жиры
•   Очень редко кисломолочные продукты из козьего и овечьего молока
•   Растительные масла холодного отжима — оливковое, кокосовое в связи с их антисептическими свойствами
•   Темный шоколад без сахара на стевии, шоколадную ореховую пасту на стевии, ореховые урбечи без сахара,  пастила без сахара, эко мармелад без сахара, эко зефир без сахара.       
  
•   Сахарозаменитель — стевия.
•   Какао, цикорий, зелёный чай, травы.  
•   Мука из зеленой гречки, нутовая, из бурого риса, ореховая и семечковая (миндальная, кокосовая, тыквенная, черемуховая, льняная, кунжутная)

Список запрещенных продуктов

Список запрещенных продуктов: 

•   Сахар, крахмал, все виды пшеничной, рисовой и ржаной муки  
•   Крупы, содержащие глютен: пшеница, овес, рожь, ячмень, кукуруза, перловка, солод, отруби, манная крупа, кускус, спельта, камут, белый рис и все изделия из них (макароны)
•   Картофель, свекла, кукуруза
•   Консервированные продукты с добавлением сахара (кукуруза и горошек, маринады)
•   Растительные масла — подсолнечное, кукурузное, рапсовое
•   Все рафинированные масла — пальмовое, подсолнечное, маргарин.
•   Мед и все виды сладких сиропов.

Сократить прием сладких фруктов и сухофруктов

Фрукты и сухофрукты сокращаем в рационе:

  —   Все фрукты, сухофрукты (так как это быстрые углеводы, которые подкармливают патогенную грибковую флору). Стараемся выбирать не очень сладкие фрукты: яблоки, киви, зеленые бананы (2-3 шт в день).

Питание на программе ЖКТ первый месяц

Питание по принципу тарелки

Питаемся 3 раза в день, например 7.00, 13.00 и 19.00 

Свежие фрукты, ягоды и овощи соответствующие сезону, растительное молоко (миндальное, кокосовое), красное мясо 2 раза в неделю, домашнее мясо птицы, индейки, кролика,  морская рыба, цельно зерновой хлеб на закваске.

Еду тушить, запекать или готовить на пару не жарить. Самая полезная еда — это приготовленная на пару, так как в ней сохраняется до 97% витаминов и микроэлементов. В вареных овощах мы теряем до 40% полезных веществ. Если вы захотели что-нибудь поджарить, то жарим на правильных жирах: — это кокосовое масло, животный жир, топленое сливочное масло ГХИ!

Овощи (кабачки, капусту, батат) лучше готовить на пару или запекать, таким образом в овощах остается больше полезных микроэлементов. 

На обед отварное или запечённое мясо с крупами и запеченными овощами или салат из свежих овощей и зелени, сюда же можно добавить семечки кунжутные, тыквенные или кедровые орешки, полить оливковым маслом холодного отжима.

Важно! Еду 1,5 часа ничем не запиваем, иначе нарушается естественное пищеварение. Пить воду можно за 15 минут до еды или через 2 часа после еды.  

Чем больше зелени едим, тем больше здоровья и меньше воспалительных процессов в организме. Любая зелень снимает воспаление, очищает организм, чем зеленее тем полезнее.

Салаты заправлять полезной заправкой: 2 части масла холодного отжима, 1/3 часть сока лимона, соль, перец, сухой чеснок или свежий.

Рецепт заправки: 

— натуральное оливковое масло, то есть холодный первый отжим 150 мл;
— лимонный сок 1 чайная ложка;
— соль 1 чайная ложка или по вкусу;
— молотый разноцветный перец  0,5 чайной ложки;
— чеснок сушенный 1 чайная ложка или свежий измельчить 1 зубчик.

Всё поместить в стеклянную банку хорошо встряхнуть и заправить салат. Такую заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

Полноценный завтрак обед и ужин должны содержать белки, жиры, углеводы и растительную клетчатку

Завтрак 

1. Белки: Яйца, омлет, рыба желательно морская, икра любая (щучья, минтая, трески, лосося и т. д.); 
   
   
2. Жиры: Сливочное масло и все растительные масла холодного отжима (оливковое, кунжутное, тыквенное);
   
   
3. Долгие углеводы: Зеленая гречка, обжаренная гречка, киноа, амарант, пшено, хлеб гречневый, овсяной, нутовый;
   
   
4. Обязательно добавляем любую зелень (листья салата, айсберг, кинза, шпинат, руккола, романо) и овощи (авокадо,  цукини, кабачок, цветная капуста, брокколи, батат, оливки). Зелень и зеленые овощи обладают противовоспалительным действием, чем зеленее, тем полезнее.

Обед

1. Суп на костном бульоне (костный бульон варить не менее 18 часов, а лучше 24 часа);

2. Отварное, тушенное или запечённое мясо (курица, индейка, кролик, говядина, телятина);

3. Салат с овощами и зеленью (авокадо, оливки, огурец, кабачок, пекинская капуста, цветная или брокколи), можно добавить свежие  семечки кунжутные, тыквенные или кедровые орешки, заправленный натуральным растительным маслом холодного отжима в стеклянной тёмной бутылке (авокадо, оливковое, тыквенное, МСТ,  кунжутное, авокадо);

4. Или запеченные овощи (батат, кабачок, любая капуста).

Примеры обеда

Ужин

1. На ужин отварная или запечённая рыба (только морская);

2. Море продукты любые (креветки, кальмары, мидии);

3. Тушенные овощи (кабачок, любая капуста);

Важно! Если у вас вздутие живота, то на ужин только запеченные или овощи на пару: кабачок, брокколи, цветная капуста, брокколи так как вечером уменьшается выработка пищеварительных ферментов.

4. Овощной салат (авокадо, огурец, кабачок, пекинская капуста), можно добавить свежие  семечки кунжутные, тыквенные или кедровые орешки, заправленный натуральным растительным маслом холодного отжима (оливковое, тыквенное, кедровое, кунжутное, МСТ).

Антикандидный протокол питания второй месяц  

Первый этап проводим детокс

В течение 5-7 дней (если комфортно, можно увеличить до 10 дней) необходимо соблюдение детокс-питания с целью минимизации последствий при отмирании грибковой флоры.

1. Стараемся есть 3 раза в день
2. Ужин за 4 -5 часов до сна (при проблемах со сном ужинаем за 2 часа)
3. Минимально термически - обработанная пища (смузи, супы, супы -пюре, сырые и паровые овощи) 
4. Смузи можно, но не фруктовые (листья, капуста, авокадо, ягоды)

Рецепты смузи

Приготовить можно из разного набора зеленых овощей и ягод: 

 🥒 огурец, петрушка, киви 

 🥬 салат, огурец, киви, имбирь, сельдерей 

 🍏 клубника, кинза, сельдерей 

 🥑 авокадо, петрушка, киви, капуста 

 🥦 брокколи, лайм, черника 

 🍓 клубника, малина, салат, шпинат 

 🍇 черника, сельдерей, салат 

 Способ приготовления: 

Нарезать выбранный набор овощей и фруктов. 

1. Загрузить в чашу блендера. 
2. Залить стаканом чистой воды и взбить в течение нескольких минут. 

На заметку: Вместо воды можно использовать кокосовую воду или ореховое молоко. После приготовления можно украсить орешками или семечками. 

Второй этап исключаем продукты 

Исключаем продукты на 1-2 месяца:

• Сахар, мед, все виды сладких сиропов и продукты его содержащие (агава, свекольный сахар, сироп коричневого риса, кукурузный сироп, декстрин, декстроза, фруктоза, коричневый сахар, тростниковый сахар, глюкоза, инулин, мальто-декстрин, мальтоза, мусковадо, пальмовый сахар, эритрол, маннитол, сорбитол, ксилитол, аспартам, неотам, сахарин, стевия, сукралоза);
• Хлеб, булочки, торты, конфеты, варенье, так как сахар является питательной средой для всех бактерий и вирусов в кишечнике, нарушает микрофлору кишечника, блокирует работу лейкоцитов, а также является продуктом всех воспалений в организме (это кандидоз, сахарный диабет, инсулинорезистентность, гипертония, инсульты, инфаркты, тромбофлебиты, артриты и т. д.....), разрушает гормональную систему, угнетает иммунную систему. Как ржавчина разрушает железо, так сахар разрушает ваш организм. Сахар — это самое злейшее зло для здоровья человека!
• Все молочные продукты. Плесневые сыры, дрожжи пекарские и пивные;
• Бобовые (все виды бобов, все виды фасоли, арахис, зеленый горошек, чечевица;
• Пасленовые и специи из них (все виды перцев — сладкий, острый, чили, кайенский, баклажаны, ягоды годжи, паприка, картофель, помидоры, помидоры черри. Некоторые виды смеси приправ карри содержат пасленовые);
• Крахмал, картофель, макароны (все виды пшеничной, рисовой и ржаной муки);   
• Крупы: пшеничная, кускус, булгур, манная, ячменная, перловая, кукурузная, все виды риса, овес;
  
• Консервированные продукты с добавлением сахара (кукуруза и горошек, маринады);      
• Растительные масла — подсолнечное, кукурузное, рапсовое;
• Все рафинированные масла — пальмовое, подсолнечное, маргарин. Это мертвые масла, в них нет ничего полезного (выбросить в мусорку)! 
• Сладкие фрукты и сухофрукты;
• Морковь, свекла, тыква;  
• Орехи: кешью, пекан, фисташки;
• Уксусы, маринады, острые приправы (хрен, горчица), соевый соус;
• Готовые заправки для салатов;  
• Грибы;   
  
• Алкоголь и сигареты;
• Кофе и какао.

Второй этап разрешенные продукты

Включаем в рацион низкоуглеводные продукты:

• Все виды капуст (брокколи, цветная, брюссельская, белокочанная, кэйл и др.);
• Листовые овощи и салаты (артишок, руккола, спаржа, листья свеклы, брокколи, бок чой, брюссельская капуста, капуста, каперсы, ботва моркови, цветная капуста, сельдерей, шпинат, цикорий, зелень, кресс, эндивий, фенхель, кольраби, кейл, латук, зелень горчицы, радиччио, водяной кресс и т. д.);
• Луковичные овощи (разные виды лука, чеснок);
• Корнеплоды (сельдерей, дайкон, имбирь, репа, брюква, кольраби, корневая петрушка, батат, хрен, васаби, ямс, пастернак, редис, аррорут);
• Овощи, которые на самом деле фрукты (авокадо, огурец, оливки, плантан, цукини)
• Водоросли (нори, комбу, вакаме); 
• Все ягоды, можно замороженные (черника, брусника, малина, клубника, ежевика, черешня, вишня) они более полезны за 20-30  минут до еды 2 раза в день. Для тех кто худеет и есть боли в желудке, ягоды едим после еды 2 раза в день до16.00;
• Лимон и лайм;      
  
• Все виды жирного мяса, рыбы и птицы, сало;      
• Яйца;       
• Сливочное масло 82% и прочие животные жиры;
• Растительное 100% натуральное кокосовое, кедровое или миндальное молоко; 
  
• Кероб, цикорий, зелёный чай, травы;
• Натуральные масла холодного отжима в стеклянной темной бутылке (оливковое, кунжутное, тыквенное, кедровое, МСТ);
• Хлеб или хлебцы только из цельно зерновой муки (гречневый, амарантовый, льняной);
• Мука из зеленой гречки, ореховая и семечковая (миндальная, кокосовая, черемуховая, льняная, кунжутная);
• Пища, богатая пробиотиками (свекольный и другие овощные квасы, кефир из кокосового молока, ферментированные овощи (свекла, морковь, кимчи, огурцы, квашеная капуста), водный кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока);
  
• Сушенные орехи и семечки (Арахис не орех!). Обязательно хорошо промываем и замачиваем на 2-3 часа с добавлением морской соли. Для чего мы это делаем? Для того, чтобы убрать анти нутриенты, фитиновую кислоту, которые вызывают вздутие живота;
• Крупы: амарант, зеленая гречка, киноа, пшёнка. Для замачивания круп рекомендуется добавлять лимонный сок или яблочный уксус. На 1 стакан фильтрованной воды 1 столовую ложку яблочного уксуса. Замачиваем от 2 до 8 часов, смотря какая крупа.

Через 2-3 месяца возвращаемся к питанию здорового человека

Постепенно расширяем рацион, при значительном улучшении самочувствия.

Линия 1: бобовые, крахмалистые овощи 

Линия 2: кисломолочные продукты (при условии отсутствия лактазной недостаточности) 

Линия 3: пасленовые (баклажаны, помидоры, болгарский перец)

Линия 4: безглютеновые злаки 

Для начала добавляем 1 продукт в неделю и наблюдаем за реакций организма на этот продукт. Если все хорошо оставляем, если плохо себя чувствуем, то убираем на 2-3 месяца.

1. Выбираем 1 группу продуктов, например картофель. 

2. Едим не картофель с мясом, а картофель как отдельный продукт. 

3. В течение первых 10-15 минут наблюдаем за реакцией организма. Если реакции нет, то увеличиваем дозу нужного продукта в течение недели. Далее в аналогичном порядке наблюдаем, есть реакция или нет.

4. Проводим данный этап в течение недели. Если есть ощущение, что самочувствие хорошее и симптоматики на данный продукт нет, то это значит, что продукт подходит и его можно использовать в рационе. Не забываем вести дневник.

Программу составила Системный нутрициолог Марина Постовая